rebozado

El Abecé del rebozado

El Abecé del rebozado Rebozar es, según la RAE, “bañar un alimento en hubo batido, harina, miel” y empanar es “rebozar con pan rallado un alimento para freírlo”. Empanar es, por tanto, rebozar con pan rallado en dos tiempos y previo paso por huevo o algún aglutinante, como harina de garbanzo. Qué se puede rebozar…