¿Sabes cocinar bien la carne? La carne es uno de los alimentos más consumidos en España. En nuestro país, cada persona consume al año unos 51 de carne como media. La pregunta obligada es, sí, comemos mucha carne, pero, ¿sabemos cocinarla bien? Os comentamos a continuación algunas claves para cocinar bien la carne No ponerla…
El pollo en la alimentación del diabético La de pollo es una carne muy popular en el mundo, porque su producción suele resultar rentable para la industria cárnica, y porque es una opción magra con muchas propiedades nutricionales. Se presenta como una alternativa saludable a la carne roja, cuyo consumo en exceso no es recomendado…
9 errores que cometes con la carne Comer filetes es algo que gusta prácticamente a todo el mundo, sea el tipo de carne o ave que sea, prácticamente a todos nos gusta comer filetes, se trata además de una comida muy socorrida, porque es fácil de preparar. Sin embargo, si realmente se quiere disfrutar de…
¿Cuánto tiempo hay que hervir un huevo? Hay ciertas procesos culinarios que se asumen sencillos, propios de inexpertos en la materia. Freír un huevo o cocer la pasta parecen cosas propias de piso de estudiantes, pero nada más lejos de la realidad. De hecho, reputados talent shows de cocina, como Master Chef, han sometido a…
Cómo cocinar la pluma, el secreto, la presa y el solomillo de cerdo y cómo diferenciarlas No se trata de gustos sibaritas. A todo el mundo le gusta disfrutar del buen comer, tener en la mesa ingredientes con la mejor calidad posible, dentro del presupuesto. Pero, para ello, es necesario saber qué es lo mejor…
¿Qué son las líneas blancas de la carne de pollo y qué debes hacer? Es posible que alguna vez hayas visto en el supermercado o en alguna carnicería carne de pollo, en especial, pechuga, con líneas blancas. Un reciente estudio de la Universidad de Arkansas y Texas A&M recogido por el diario británico The Sun…
El Abecé del rebozado Rebozar es, según la RAE, “bañar un alimento en hubo batido, harina, miel” y empanar es “rebozar con pan rallado un alimento para freírlo”. Empanar es, por tanto, rebozar con pan rallado en dos tiempos y previo paso por huevo o algún aglutinante, como harina de garbanzo. Qué se puede rebozar…
Las piezas de la ternera y sus usos en la cocina La ternera es una de las carnes más apreciadas en la cocina, os ofrecemos a continuación un listado con diferentes piezas de ternera. Piezas de categoría extra Lomo alto: Es la parte delantera del lomo, sus cortes son muy valorados. Si el corte va…
Carnes y especias Todas las carnes son platos que admiten muy bien el uso de especias en guisos y otros preparados. A continuación os ofrecemos algunos consejos sobre carnes y especias. Aves de corral En el caso del pollo de aldea, se considera animal salvaje, como el faisán de tiro. Son adecuadas las especies de…
Propiedades de la carne de conejo Cuando José Luis Rodríguez Zapatero era presidente del gobierno, unas fechas antes de que llegara la época navideña, lanzó algunos mensajes recomendando aumentar el consumo de carne de conejo en esas fechas, porque el resto de productos cárnicos había alcanzado precios muy altos. La recomendación no fue tomada muy…